信州の山の幸《きのこ》と蕎麦もち、信州味噌仕立ての湯けむり蕎麦鍋蕎麦もちを周囲にあしらい、温泉の湯けむりに見立てた鍋の湯気、地元でとれたきのこ（えのきだけ・ぶなしめじ・なめこ）や、山の新緑に見立てた野菜をたっぷり加えて信州味噌で味付けをしたあつあつの汁で、ご当地山ノ内町を料理で表現しつくしたこだわりの鍋です。
※蕎麦鍋は、グレードアップとスタンダードプランでのご提供となっております。
お口でとろける信州馬刺し、上杉謙信公の野戦食として、用いられた笹ずしなど郷土の料理も脇をそろえています。
笹寿司は、川中島で武田信玄との合戦前、謙信が富倉で休んだ時に、富倉の村人が献上し、勝利を願った兵糧との伝承があります。富倉の笹寿司は謙信ずしともいわれ、飯山の代表的な 郷土食です。
※信州馬刺しと笹寿しは、グレードアッププランでのご提供となります。
信州味噌鍋コースでは、米麹と大豆で作る味噌を使用した、濃厚な味噌のお鍋です。
栄養のバランスを考えた朝食を、広々とした食事処でゆっくりとお召し上がりください。男性でもご満足いただけるボリュームです。
信州は山に囲まれた土地です。圏内には沢山の酒蔵やワイナリー、ビールのブルワリーがあり、伏流水や素材にこだわったお酒は、抜群に旨いです。 当館でのお食事の際に、また、滞在時にご指名下さい。
志賀高原スキーリゾートや渋温泉で知られる、長野県山ノ内町で酒造業を営む玉村本店さん提供のビールです。「自分たちが飲みたいビールを造る」というテーマから生まれるビールは、個性と飲みやすさを両立させた完成度の高い味わい。エール系の定番アイテムのほか、自家栽培したホップと美山錦からつくるミヤマブロンド・ハーヴェストブリューやハウスIPAなどシーズナルビールにも力をそそいでいる。
さらに志賀高原ビールを楽しみたいという方には、志賀高原からも近い玉村本店直営のBAR・Restaurantがオープンしましたので、13種類の志賀高原ビールとビールにあう食に出会えます。
THE FARMHOUSE ---------------------
〒381-0401
長野県下高井郡山ノ内町平穏1403-2（旧志賀山文庫）
長電バス：上林温泉停留所・スノーモンキーパーク停留
所から徒歩3分程度
TEL：0269-38-1630
OPEN：月曜・木～日曜 12時～23時 水曜17時～23時
定休：火曜
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